老面包的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享老面包做法的宠物知识，其中也会对老面包的做法(老面包的做法和配方的视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

老面包的做法

老式面包怎么做？

简单易学的蒸面包，按照这个方法保证你做出来面包蓬松宣软

老式面包的做法和配方是怎样的？

老式面包经典做法，配方详细，经典口味记忆的味道

老面包的做法及配方

老面包的做法及配方 工艺：烘焙 口味：家常味 难度：初级入门 准备时间：10分钟 烹饪时间：小于数小时 主料：高筋面粉 : 210克 低筋面粉 : 90克 酵母 : 6克 糖 : 24克 水 : 240克 辅料：高粉 : 210克 低粉 : 90克 水 : 54克 黄油 : 70克 盐 : 1+1/2小匙 鸡蛋 : 90克 奶粉 : 24克 糖 : 96克 详细步骤： 1、把主料里的所有材料混合，室温发酵至表面起蜂窝，大概2小时左右。 2、把中种撕碎，和辅料里的材料混合。 3、面团揉光滑后，加入黄油继续揉。 4、室温发酵到两倍大。 5、分割成6份。 6、取一块面团，搓成长条。 7、扭成麻花状，把尾部塞到头部里。 8、放入烤盘内。 9、隔热水发酵至两倍大。 10、180度烤30分钟。 烹饪技巧 这个面团的量做出来的面包比较多，想做少一点可以把配方减半。

老面包的做法及配方

老面包，这是我家做的次数最多的面包了，虽然做起来很费事（光发酵就要经过3次），从开始到完成，基本上一天就过去了，但是真的很好吃，松软鲜香，抵不住的纯正**；而且自己用的食材有保证，比外面的要健康~ 用料 ①酵头： 高粉 210g 低粉 90g 细砂糖 24g 干酵母 6g 温水（40度左右） 240g ②主面团： 高粉 210g 低粉 90g 细砂糖 96g 盐 8g 奶粉 24g 鸡蛋液 90g 水 54g 黄油（室温软化） 72g ③大号长方形烤盘 1个（底部30×20cm、上口32×22cm） ④融化的黄油 5g ⑤硅胶揉面袋（可不用） 1个 老面包的做法 先准备好各种材料。 烤盘、融化的黄油（涂抹烤盘内壁用+面包表面装饰）。 先用少量的温水把干酵母化开； 然后把高粉、低粉、细砂糖全部倒入盆中混匀，加入酵母； 然后再加入剩余的温水； 水量请根据自家面粉的情况定，可适当减少。 揉成面团； 盖上湿布； 放到烤箱里选择发酵功能，1个小时。放到温暖处也可以。总之就是利用湿气和热气进行发酵； 发至2倍大即可，内部呈蜂窝状的组织结构； 然后揉一下，排出气体； 将主面团中除黄油以外的所有原料放入发酵好的面团中； 混合均匀； 然后放入揉面袋里，开始揉面；没有揉面袋的就直接用手揉吧。 揉半个小时左右，至面筋扩展，表面光滑的程度； 这时候黄油软化的差不多了； 面团中加入黄油继续揉； 随着揉面的进行，黄油渐渐就会被面团吸收了。 揉至扩展阶段就可以了（又揉了半个小时左右）； 然后盖上湿布，放入烤箱里选择发酵功能，1个小时； 面团发至约2倍大即可； 在面板上揉一下，排出气体。 把面团均匀的分成6份； 取一个面团，用手搓成长条状，大约80cm长，然后对折； 左手固定住对折的部位，右手将面团另一边的两个头儿捏住，向内（身体的方向）转2圈； 然后向外（身体的对面）折过去； 将两个头儿相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫儿。 把烤盘内壁涂上融化好的黄油。 把做好的面团放入烤盘里。 然后放入烤箱里，选择发酵功能，进行第三次发酵。这个过程比较长，我用了2个小时； 这是发酵好的样子。 烤箱上下火170度预热，好了之后把烤盘放入烤箱，上下火改成160度，烤30分钟左右。 烤好之后取出，在表面刷上融化好的黄油。 放一会就可以吃了。 这个方法做出来的老面包吃起来很筋道，组织松软又不失韧劲。

老式面包的做法配方

1、先用120克水中的一小部分把干酵母溶解，然后和其他的酵头原料放在一起混匀。

2、.放温暖处发至面团膨胀又回落，看起来下面似乎有大气泡涌动。

3、轻挑起来能听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。

4、将制作好的酵头与主面团中除黄油以外的原料放入面包桶内，揉10分钟至面筋扩展，加入黄油揉15分钟至扩展阶段，揉好的面团取出放入盆中。

5、覆盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍左右大。

6、将发酵好的面团取出排出空气后，分割成50克/个。

7、滚圆后松弛15分钟。

8、松弛后的面团再次排出空气后，整理成圆形，放入刷了油的模具中，覆盖保鲜膜，放温暖湿润处进行最后发酵。

9、最后发酵结束，表面涂蛋液。

10、烤箱预热180℃，倒数第二层，上下火，25分钟左右；出炉后立即移到烤网上放凉。

老式面包做法有视频吗

老式面包的做法和配方

老式面包比例配方：面粉300克，奶粉9克，酵母3克，糖70克，水120克，鸡蛋半个，盐3克，黄油24克

如何用面包做美食

　　面包剩下后发干发硬，食不适口，弃之可惜。这里介绍几种简便易行的方法，可使剩面包变美食。

　　一、西式点心“布丁”

　　剩面包150～200克(可做一大碗)，猪油或黄油少许，果酱(或豆沙、白糖)、鲜牛奶(或奶粉、麦*精、可可粉等)、白糖、淀粉、水果丁各适量。

　　制法：先将剩面包切成l～1.5厘米见方的小丁，将1／2放入抹过一层油的大碗内，加少许水，使面包湿润而无多余水渗出，用勺稍压实后铺上一薄层果酱，再将剩余的l／2面包丁放在果酱上，加水使湿润，压实待用。吃前将大碗放入蒸锅中蒸7～8分钟，趁热将做好的布丁坯扣在盘中。用一小锅煮牛奶，加入淀粉、白糖，至稀糊状时浇在布丁坯上，并把水果丁放在牛奶糊上，香甜松软的布丁便做好了。


　　还可自己调配，使布丁色香味更好。如牛奶糊上加山楂糕丁、可可糊上加菠萝丁，或在布丁坯中加入松子仁、核桃仁、瓜子仁等。

　　二、炸猪排

　　将猪肉切成小片，先拌上干面粉，再裹上鸡蛋液，最后撒上剩面包烘干后擀成的碎渣，下入油锅中炸黄捞出，蘸辣酱油和香菇沙司食用。

　　照此法，用虾仁代替猪肉，可做成炸虾排。

　　三、西式汤菜

　　将剩面包切成小丁，用素油炸黄，用来做奶汁面包丁汤、番茄虾仁面包丁等。还可将剩面包烘干、擀碎，加在肉末中，做成肉丸子。这些汤菜含有面包之焦香，味道独特，诱人食欲。